Die Klosterbäckerei kombiniert die traditionelle Backkunst mit modernen Trends, Regionalität und Frische. Der einzigartige Geschmack unserer Brote wird durch die Kombination von saftiger Krume und krosser Kruste erzielt.
Mit unseren hohen Qualitätsansprüchen, dem wichtigsten Rohstoff Zeit und einem abwechslungsreichen Bio-Sortiment setzen wir neue Maßstäbe im Bäckerhandwerk.
Unser Brotkalender 2026
Wir backen jeden Monat ein einzigartiges Brot für Sie. Hochwertige Bio-Zutaten und traditionelles Handwerk garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Folgen Sie uns auf Social Media für regelmäßige Updates und entdecken Sie jeden Monat ein neues Highlight-Brot.
07.01. – 15.02.2026 6-Korn-Brot
18.02. – 29.03.2026 Landkruste
01.04. – 10.05.2026 Chia-Brot
13.05. – 21.06.2026 Senfkruste
24.06. – 02.08.2026 Olivenkruste
05.08. – 13.09.2026 Community-Brot
16.09. – 11.10.2026 Tomate-Feta-Brot
14.10. – 22.11.2026 Cranberry-Vollkorn-Brot
25.11. – 24.12.2026 Adventsbrot
Hier sind wir zu finden
Neben unserer Bäckerei in Schöningen (Klosterfreiheit 9e, 38364 Schöningen) gibt es unsere Produkte auch an folgenden Standorten:
Filiale Berliner Straße
Öffnungszeiten:
Mittwoch – Freitag: 15 – 18 Uhr
Samstag: 12 – 15 Uhr
ehem. Harzer Wurstlädchen, Berliner Straße 101, 38104 Braunschweig
HofZeit – Naturkost in Rautheim
Donnerstags ab 12:00 Uhr, Vor dem Kreuze 4, 38126 Braunschweig
Lieschens – Dein Tante Emma Laden in Riddagshausen
Freitag – Sonntag, Ebertallee 67, 38104 Braunschweig
Obsthof Riess
Mittwoch/Freitag, Geiteldestraße 75, 38122 Braunschweig
Öffentliche Braunschweig
Mittwochs 12:30 – 14:30 Uhr Theodor-Heuss-Straße
Wochenmarkt auf dem Magnikirchplatz
Donnerstags 13:00 – 18:00 Uhr auf dem Magnikirchplatz im Magniviertel in Braunschweig
Wochenmarkt auf dem Platz hinter dem Schloss
Freitags 12.00 – 18:00 Uhr auf dem Herzogin-Anna-Amalia-Platz (zwischen kleinem Haus und Schloss-Arkaden)
Fadentraum, Groß Schwülper
Freitags 12.00 – 18.00 Uhr
Fleischerei During in Königslutter
Samstags 10:30 – 12:00 Uhr bei During, Schöppenstedter Straße 6 in Königslutter
Unser Sortiment
Unser Bio-Sortiment besteht aus einer speziellen Auswahl an herzhaften Brotsorten mit hohem Krustenanteil, krossen Dinkel-Baguette-Variationen mit langer Frischhaltung und feinen Backwaren mit französischem Charakter. Mit unseren hochwertigen Zutaten, unserer speziellen Teigführung und unserem abwechslungsreichen Sortiment überzeugen wir unsere Kunden in der gesamten Region. Ganz nach dem Motto „Qualität vor Quantität“ verleihen wir unseren Produkten einen einzigartigen Charakter, gewährleisten gleichbleibend hohe Qualität und schaffen für den Kunden das bestmögliche Geschmackserlebnis.
Unsere Backwaren muss man einfach probiert haben! 😉
Unser Brot
Unsere Brötchen
Unsere herzhaften Snacks
Unsere süßen Snacks
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Standort
Öffnungszeiten:
Mittwoch – Freitag 13 – 18 Uhr
Samstag/Sonntag 10 – 15 Uhr
Wir möchten unseren Mitarbeitern ein familienfreundliches, angenehmes Arbeitsklima bieten und einfach für mehr Lebensqualität sorgen. Aus eigener Erfahrung wissen wir, dass das mit dem Wecker auf 0:30 Uhr nicht funktioniert.
Aus diesem Grund starten wir um 7 Uhr mit der Produktion und garantieren somit glückliche Mitarbeiter und maximale, ganztägliche Frische für eure Backwaren.
Standort
Unser Produktions- und Hauptverkaufsstandort ist auf dem Klostergelände in Schöningen.
Klosterfreiheit 9E, 38364 Schöningen.